用料：
- 珍珠米 2杯（50盎司纸杯）
- 泰国糯米 1杯（50盎司纸杯）
- 海苔 7张
- 胡萝卜 半根
- 虾 若干只
- 鸡蛋 3个
- 鱼籽 适量
- 水 3杯（50盎司纸杯）
- 小黄瓜 2根
- 大根 7小条
- 白醋（寿司汁用） 3大勺
- 白糖（寿司汁用） 1大勺
- 盐（寿司汁用） 1╱4勺
- 白醋（腌黄瓜用） 适量
- 白糖（腌黄瓜用） 适量
- 盐（腌黄瓜用） 适量
- 香油 适量
小贴士：
1、米与水的比例要1：1，这样做出来的寿司饭才会软硬适中，米要多清洗几遍，洗完加少许油拌匀，再加水煮，煮出来的米饭会比较晶莹剔透。
2、拌寿司醋时要用饭勺斜切的方式拌入，以免把米饭切碎，保持米饭颗粒完整。
3、铺米饭时，最好戴一次性手套，卫生又不粘手。
3、切片时，刀要先抹油以防粘刀，以拉锯的方式轻轻切开。
做法：
- 1. 寿司米饭以米：水，1：1的比例用电饭煲煮熟，收水后离锅冷却，注意要盖湿布，以防表面水份蒸发，表层米饭变硬，（调配寿司汁）加入寿司汁或味淋拌匀
- 2. 在煮米饭时就可以边准备材料，黄瓜切细条，用盐腌10分钟，凉白开清洗后，加适量白醋、白糖腌制备用
- 3. 鸡蛋加少许盐、鸡精调味，煎成蛋卷，切条；大根、胡萝卜分别下锅断生即可
- 4. 虾捞熟，剥壳，横切成两边
- 5. 鱼籽，若放冷冻提前拿出回室温
- 6. 准备好海苔
- 7. 在寿司帘上铺一张海苔，粗糙的一面朝上。
- 8. 铺米饭至海苔的3/4处，依次放上黄瓜、蛋、胡萝卜、大根、虾。
- 9. 从下往上卷起，捏紧
- 10. 利刀抹上香油，切片
- 11. 装盘
- 12. 来张近照，爽口寿司上桌了。
- 13. 来个外卷，将米饭铺满整张海苔，撒上鱼籽，铺一张保鲜膜
- 14. 将铺好米饭的海苔翻过来，码放要卷的材料
- 15. 跟内卷一样，从下到上卷起
- 16. 切均匀的片摆盘