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爽口寿司
食材用料
泰国糯米 | |
水 | |
大根 | |
白醋（寿司汁用） | 白糖（寿司汁用） |
盐（寿司汁用） | 白醋（腌黄瓜用） |
白糖（腌黄瓜用） | 盐（腌黄瓜用） |
爽口寿司的做法
![爽口寿司的做法图解1]()
1.寿司米饭以米：水，1：1的比例用电饭煲煮熟，收水后离锅冷却，注意要盖湿布，以防表面水份蒸发，表层米饭变硬，（调配寿司汁）加入寿司汁或味淋拌匀
![爽口寿司的做法图解2]()
2.在煮米饭时就可以边准备材料，黄瓜切细条，用盐腌10分钟，凉白开清洗后，加适量白醋、白糖腌制备用
![爽口寿司的做法图解3]()
3.鸡蛋加少许盐、鸡精调味，煎成蛋卷，切条；大根、胡萝卜分别下锅断生即可
![爽口寿司的做法图解4]()
4.虾捞熟，剥壳，横切成两边
![爽口寿司的做法图解5]()
5.鱼籽，若放冷冻提前拿出回室温
![爽口寿司的做法图解6]()
6.准备好海苔
![爽口寿司的做法图解7]()
7.在寿司帘上铺一张海苔，粗糙的一面朝上。
![爽口寿司的做法图解8]()
8.铺米饭至海苔的3/4处，依次放上黄瓜、蛋、胡萝卜、大根、虾。
![爽口寿司的做法图解9]()
9.从下往上卷起，捏紧
![爽口寿司的做法图解10]()
10.利刀抹上香油，切片
![爽口寿司的做法图解11]()
11.装盘
![爽口寿司的做法图解12]()
12.来张近照，爽口寿司上桌了。
![爽口寿司的做法图解13]()
13.来个外卷，将米饭铺满整张海苔，撒上鱼籽，铺一张保鲜膜
![爽口寿司的做法图解14]()
14.将铺好米饭的海苔翻过来，码放要卷的材料
![爽口寿司的做法图解15]()
15.跟内卷一样，从下到上卷起
![爽口寿司的做法图解16]()
16.切均匀的片摆盘
小贴士
1、米与水的比例要1：1，这样做出来的寿司饭才会软硬适中，米要多清洗几遍，洗完加少许油拌匀，再加水煮，煮出来的米饭会比较晶莹剔透。
2、拌寿司醋时要用饭勺斜切的方式拌入，以免把米饭切碎，保持米饭颗粒完整。
3、铺米饭时，最好戴一次性手套，卫生又不粘手。
3、切片时，刀要先抹油以防粘刀，以拉锯的方式轻轻切开。
爽口寿司的家常做法
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