老北京鸡肉卷的做法

做法：

• 1. 第一步，提前一晚腌肉，把鸡腿去骨，去皮，切细长条，用酷克100的奥尔良烤肉料和一点点盐拌匀，尝好咸淡，放进冰箱冷藏一晚，第二天中午用。
• 2. 开水里兑一点凉水，水温是手指插进去快速拿出不会被烫伤就可以了。面和得软一些，类似于耳垂的柔软度。弄成一个个鸡蛋大小的剂子，压扁。
• 3. 擀圆
• 4. 电饼铛放1/2勺油，把饼放进去，烙至鼓起的小泡变金黄就可以了，时间长了饼会太干了。
• 5. 看看小泡变金黄，OK了
• 6. 一张张烙好
• 7. 现在准备炸肉，先在盆里打两个生鸡蛋，五勺面粉，三勺土豆淀粉，和适量水和匀。干稀应该是筷子在盆里搅得动，夹起肉面粉糊不会滴落为正好。
• 8. 电磁炉调到180度，坐半锅油，待油温烤手时一条条放进肉条炸熟
• 9. 拿张饼，放进肉条，卷起来吃吧，管够。
• 10. 咬一口，饼有嚼劲，鸡肉条很嫩很有味，欲罢不能。