老北京鸡肉卷的做法

• 1.第一步，提前一晚腌肉，把鸡腿去骨，去皮，切细长条，用酷克100的奥尔良烤肉料和一点点盐拌匀，尝好咸淡，放进冰箱冷藏一晚，第二天中午用。

• 2.开水里兑一点凉水，水温是手指插进去快速拿出不会被烫伤就可以了。面和得软一些，类似于耳垂的柔软度。弄成一个个鸡蛋大小的剂子，压扁。

• 3.擀圆

• 4.电饼铛放1/2勺油，把饼放进去，烙至鼓起的小泡变金黄就可以了，时间长了饼会太干了。

• 5.看看小泡变金黄，OK了

• 6.一张张烙好

• 7.现在准备炸肉，先在盆里打两个生鸡蛋，五勺面粉，三勺土豆淀粉，和适量水和匀。干稀应该是筷子在盆里搅得动，夹起肉面粉糊不会滴落为正好。

• 8.电磁炉调到180度，坐半锅油，待油温烤手时一条条放进肉条炸熟

• 9.拿张饼，放进肉条，卷起来吃吧，管够。

• 10.咬一口，饼有嚼劲，鸡肉条很嫩很有味，欲罢不能。