老北京肉饼

老北京肉饼
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作者:风过1

健康功效

料酒:低蛋白质

食材用料

肉馅 500g
葱花
老抽
生抽
花椒油
鸡粉

老北京肉饼的做法

  • 老北京肉饼的做法图解1

    1.面粉和成较软的面团,盖盖醒30分钟。

  • 老北京肉饼的做法图解2

    2.肉馅里加入料酒和花椒油去腥,加老抽,生抽,香油,盐,鸡粉调味。葱切成末,最后加入到馅里搅匀。

  • 老北京肉饼的做法图解3

    3.面醒好后分成剂子,擀成大片,从中心处切一刀,把肉馅均匀的抹在面片上,留1/4不要抹。

  • 老北京肉饼的做法图解4

    4.从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠,最后叠成一个三角形,这样肉饼的层次就出来了。

  • 老北京肉饼的做法图解5

    5.边缘的地方要捏死,防止擀的时候肉馅露出来。

  • 老北京肉饼的做法图解6

    6.将饼擀开,两面涂上油。

  • 老北京肉饼的做法图解7

    7.上锅中小火烙成两边金黄即可。

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老北京肉饼的家常做法

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