老北京烧饼的做法

• 1.芝麻酱加入少许花椒盐，小茴香粉香一点香油调匀，熟芝麻，淡盐水和拌匀牛肉馅备齐。

• 2.面粉用温水和成软一些面团，松弛半小时待用

• 3.然后用擀面杖擀开，调匀芝麻酱均匀抺一层。

• 4.从一边抻拉卷成卷，揪岀数个面挤。

• 5.把面挤用手按开，包入适量牛肉馅

• 6.虎口捏紧封口

• 7.包圆倒扣过来，像这样就行了

• 8.然后用刷子沾匀淡盐水，抹匀每个烧饼表面

• 9.抹淡盐水一边沾满芝麻

• 10.芝麻朝上放面板上

• 11.放入提前预热平底锅，小火烙制（平底锅和火夹层放一块薄铁片，防烙糊）

• 12.烙制两面微黄九成熟时

• 13.在送入预热180度烤箱，上下火中层烤8-10分钟，烧饼鼓起即可岀炉

• 14.肉香，层多，芝麻椒香棒极了

• 15.完成打份一番。