老北京京酱肉丝

老北京京酱肉丝
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作者:云儿

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

老北京京酱肉丝的做法

  • 老北京京酱肉丝的做法图解1

    1.准备牛肉,盐,糖,料酒,甜面酱,香油,葱姜,水淀粉,豆腐皮,胡椒粉备齐

  • 老北京京酱肉丝的做法图解2

    2.葱白切丝,葱姜末用水泡上备用,水淀粉备齐

  • 老北京京酱肉丝的做法图解3

    3.豆腐皮用开水焯下捞出备用

  • 老北京京酱肉丝的做法图解4

    4.牛肉切丝放入料酒

  • 老北京京酱肉丝的做法图解5

    5.盐,胡椒粉,水淀粉码味腌10分钟

  • 老北京京酱肉丝的做法图解6

    6.热锅凉油煸炒牛肉丝段生捞出

  • 老北京京酱肉丝的做法图解7

    7.另起锅放少许油,油热下入甜面酱加入葱姜水,小火炒制冒泡

  • 老北京京酱肉丝的做法图解8

    8.然后加少许糖炒制糖化开

  • 老北京京酱肉丝的做法图解9

    9.在下入牛肉丝

  • 老北京京酱肉丝的做法图解10

    10.快速翻炒使每根牛肉丝均匀裹上酱汁

  • 老北京京酱肉丝的做法图解11

    11.提前把葱丝和豆腐皮摆放好

  • 老北京京酱肉丝的做法图解12

    12.然后用出锅将肉丝趁热放入葱丝上,用牛肉丝热度烫出葱香味即可完成

  • 老北京京酱肉丝的做法图解13

    13.装饰一下端上餐桌享用吧

小贴士

牛肉越嫩越好,甜面酱添加点糖提鲜,葱白切细丝,此菜提前准备食材,然后快速翻炒岀锅

本菜谱由云儿上传

老北京京酱肉丝的家常做法

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