用料：
- 牛肉丝 250克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 甜面酱 50克
- 料酒 少许
- 盐 1克
- 水淀粉 少许
- 豆腐皮 1张
- 香油 2-3滴
- 食用油 适量
- 胡椒粉 一点点
小贴士：
牛肉越嫩越好，甜面酱添加点糖提鲜，葱白切细丝，此菜提前准备食材，然后快速翻炒岀锅
做法：
- 1. 准备牛肉，盐，糖，料酒，甜面酱，香油，葱姜，水淀粉，豆腐皮，胡椒粉备齐
- 2. 葱白切丝，葱姜末用水泡上备用，水淀粉备齐
- 3. 豆腐皮用开水焯下捞出备用
- 4. 牛肉切丝放入料酒
- 5. 盐，胡椒粉，水淀粉码味腌10分钟
- 6. 热锅凉油煸炒牛肉丝段生捞出
- 7. 另起锅放少许油，油热下入甜面酱加入葱姜水，小火炒制冒泡
- 8. 然后加少许糖炒制糖化开
- 9. 在下入牛肉丝
- 10. 快速翻炒使每根牛肉丝均匀裹上酱汁
- 11. 提前把葱丝和豆腐皮摆放好
- 12. 然后用出锅将肉丝趁热放入葱丝上，用牛肉丝热度烫出葱香味即可完成
- 13. 装饰一下端上餐桌享用吧