用料：
- 毛豆 200克
- 河虾 150克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜头 适量
- 红椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 玉米淀粉 适量
- 精盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、毛豆焯一下水可减少炒的时间。
2、料汁兑好时可以尝一下，先加少许盐，加入后咸淡可略加盐。
做法：
- 1. 食材。
- 2. 虾米虾洗一洗，可修一下虾须。
- 3. 毛豆仁洗净。
- 4. 切好蒜片、姜葱、红椒丁。
- 5. 取碗兑好料汁：料酒半汤匙、生抽1汤匙、盐小半勺、淀粉少许各适量。
- 6. 锅里烧开水，焯一下毛豆仁。
- 7. 锅里入油炒香姜葱蒜。
- 8. 加入河虾小炒。
- 9. 加入毛豆仁炒匀。
- 10. 加入步骤5的料汁。
- 11. 加入红椒丁炒匀。
- 12. 装盘即可。