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一、家里不备新鲜玉米,也可以用冰冻玉米粒,但味道没那么鲜;二、不备有玉米叶,也可以放在碟子上蒸,先碟子上涂一层薄薄的无味油,饼子就不粘在碟子里了;三、新鲜玉米有甜味,放糖时不用放大多,微甜就可以了,才吃得出鲜味。