用料：
- 甜豌豆 100克
- 甜玉米 50克
- 胡萝卜 1根
- 野生北极虾 20只
- 盐 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 姜 适量
小贴士：
焯烫时在水中间点盐，即可保持颜色的碧绿，也能缩短炒制的时间。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 胡萝卜洗净切成小丁。
- 3. 锅中水加入盐和油，烧开后放入豌豆和玉米煮上2分钟过凉备用。
- 4. 野生北极虾室温解冻，剥成虾仁。
- 5. 用刀将虾背切开，取出虾线。加入胡椒粉、料酒腌片刻。
- 6. 炒锅倒油，爆香葱、姜。
- 7. 先下胡萝卜丁炒、后下甜豌豆、甜玉米、加入盐和糖中火翻炒均匀。
- 8. 最后放入虾仁，淋入香油，快速翻炒均匀关火。
- 9. 盛入做好的橙皮碗里。