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  • 用料:

  • 高筋面粉  160克
  • 低筋面粉  60克
  • 牛奶  110克
  • 鸡蛋  1个
  • 豆沙  适量
  • 全蛋液  适量
  • 细砂糖  30克
  •  3克
  • 酵母  5克
  • 黄油  30克
  • 白芝麻  适量

小贴士:

1、每种面粉的吸水性不一样,所以建议牛奶别一次加入,先放90克左右,然后视面粉的情况再加入。2、家里做面包,对于发酵的温度和湿度很难控制,我一般都把面团放烤箱里,底下放一碗热水,然后关门静待就算了,发酵效果和速度还不错。3、面团很粘手,在按板上撒些高粉会好操作很多。

做法:

  • 1. 除黄油外,其他主料放进面包机搅拌20分钟,再加入黄油继续搅拌20分钟,然后取出面团放在一盆子里,盖上保鲜膜发酵至面团变2.5倍大。手指沾点面粉在面团边撮一个洞,不回缩就表示发酵完成。
  • 2. 将面团取出排手,然后分成6等份,包入豆沙。
  • 3. 包好馅后将面团撮圆,放到面包纸上定形。
  • 4. 进行二次发酵,至面团变2.5倍大。
  • 5. 面包表面刷一层全蛋液,撒上芝麻。
  • 6. 中层,180度烤15分钟即可。
  • 7. 这是成品图。