用料：
- 鲜土鸡 600g
- 桂圆肉 20g
- 莲子 20g
- 大枣 20g
- 芡实 20g
- 枸杞子 20g
- 生姜 20g
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 清水 约1000ml
小贴士：
煲汤其实很简单，选好材料，慢慢煮而已，所需不过是一点儿耐心和功夫。
所要注意的只是加入食材的顺序和时机，比如莲子和芡实需要较长时间煮透、煮烂，就早点儿加；大枣和桂圆久煮会流失营养，那就晚一点儿下；枸杞子最容易煮熟，而且一旦煮久还会碎，那就最后下喽。
如果不喜欢太甜，可以不加冰糖。其实，大枣、桂圆和枸杞都有甜味，不加糖已经很甜了。
莲子别去心，吃不到苦味的。
做法：
- 1. 将土鸡斩成块儿；
- 2. 莲子提前泡发，大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用；
- 3. 生姜切成片；
- 4. 将土鸡块儿放入沸水（分量外）锅中汆烫约1分钟；
- 5. 捞出后，用不烫手的热水冲洗干净；
- 6. 砂煲（我用铸铁锅）中加入清水，待水沸腾后，下入鸡块；
- 7. 加入生姜、莲子和芡实，
- 8. 中火煮开后，改小火煲20分钟左右；
- 9. 加入大枣和桂圆，继续小火煲约20分钟，至鸡肉熟烂；
- 10. 加入盐调味；
- 11. 加入少许冰糖提味；
- 12. 最后加入枸杞子，煮开即可。