用料：
- 绿茄子 一个
- 大蒜泥 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 白糖 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻酱 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、最好选嫩一些的绿茄子。
2、小火，勤翻看防糊。
3、茄子一定要烙熟透，半生不熟最难吃。
做法：
- 1. 绿茄子一个洗净。
- 2. 将茄子切为约1厘米厚的片。
- 3. 切好的茄子片放平底锅加盖小火烙。
- 4. 注意翻面，不要糊了。约5分钟烙至烂熟，筷子轻松扎透即可。
- 5. 稍凉，将茄子切成约2厘米宽，4厘米长的小方块。
- 6. 小碗里放适量蒜泥、生抽、陈醋、糖、盐、芝麻酱、辣椒油搅拌成调料汁。
- 7. 将茄子块放入盘中，浇上适量调料汁，拌匀开吃。