用料：
- 糯米粉 45克
- 粘米粉 35克
- 澄面 20克
- 糖粉 50克
- 牛奶 185克
- 色拉油 16克
小贴士：
1、关于糕粉：取适量糯米粉倒入一个干净的无水无油的平底锅中，小火不断翻炒，勤翻动，至糯米粉微微变色即可，这个熟了的糯米粉即糕粉，用于操作过程中防粘。
2、不易过多使用糕粉，否则影响冰皮的效果。
做法：
- 1. 牛奶、色拉油、糖粉倒入一个小盆中，搅拌均匀。
- 2. 倒入糯米粉、粘米粉、澄面，搅拌均匀。
- 3. 过筛倒入碗中，静至20分钟。
- 4. 保鲜膜覆盖。
- 5. 入蒸锅，蒸25分钟左右。
- 6. 蒸熟后，出锅。
- 7. 用筷子搅拌。
- 8. 活成光滑的面团。
- 9. 分割成30克的小面团。
- 10. 把紫薯馅分割成20克的小份。
- 11. 把一个小面团擀成面皮，包上一个紫薯馅。
- 12. 包好后，在糕粉里滚一圈。
- 13. 模具中撒糕粉再倒出，防粘，把包好的面团放入模具中，用力压下模具。
- 14. 轻轻推出，取出，冰皮月饼就OK了。
- 15. 看看效果，不错吧。