用料：
- 冬瓜 适量
- 虾皮 适量
- 咸蛋黄 2-3个
- 姜 适量
小贴士：
虾皮有比较重的咸味，所以不用加盐或任何调味料了。
做法：
- 1. 主料
- 2. 锅里烧开水后放咸蛋黄蒸熟
- 3. 蒸好后的咸蛋黄趁热压碎待用
- 4. 冬瓜切条，待水滚后上蒸锅蒸至刚熟（不要太软）
- 5. 姜切片（去咸蛋黄腥味，不喜欢可不加）
- 6. 锅里不放油，放虾皮小火烘煎至干身后盛出
- 7. 锅里放适量油，放姜片
- 8. 随后放压碎的咸蛋黄拌炒
- 9. 放冬瓜条拌炒
- 10. 待冬瓜条均匀的裹上蛋黄汁后放虾皮
- 11. 拌炒均匀即可
虾皮有比较重的咸味，所以不用加盐或任何调味料了。