香酥脆皮鸡腿的做法

做法：

• 1. 鸡大腿洗净，去掉油脂。
• 2. 准备好辅料。
• 3. 把鸡腿焯水备用。
• 4. 老汤中加入适量的水葱姜冰糖料酒盐八角干辣椒红烧酱油烧开。
• 5. 下入焯水的鸡腿。
• 6. 烧开后转小火煮制30分钟，用筷子能扎透即可。
• 7. 卤好的鸡腿，捞出沥干汤汁。
• 8. 在鸡腿的表面倒上一点酱油。
• 9. 用刷子涂抹均匀。
• 10. 另起锅，注入油，烧制5成热。
• 11. 下入卤好的鸡腿，炸至表皮上色后捞出，再复炸至金黄。
• 12. 捞出用吸油纸，吸取多余的油脂，斩成段装盘即可。