香酥脆皮鸡腿的做法

• 1.鸡大腿洗净，去掉油脂。

• 2.准备好辅料。

• 3.把鸡腿焯水备用。

• 4.老汤中加入适量的水葱姜冰糖料酒盐八角干辣椒红烧酱油烧开。

• 5.下入焯水的鸡腿。

• 6.烧开后转小火煮制30分钟，用筷子能扎透即可。

• 7.卤好的鸡腿，捞出沥干汤汁。

• 8.在鸡腿的表面倒上一点酱油。

• 9.用刷子涂抹均匀。

• 10.另起锅，注入油，烧制5成热。

• 11.下入卤好的鸡腿，炸至表皮上色后捞出，再复炸至金黄。

• 12.捞出用吸油纸，吸取多余的油脂，斩成段装盘即可。