红烧肉的做法

做法：

• 1. 材料：带皮五花肉500克，栗子150克。调料配料：李锦记秘制红烧汁70毫升，食用油25毫升，料酒适量，葱、姜、八角、花椒、香叶肉桂等适量。
• 2. 五花肉斩大块用绳子扎起来，这样煮的过程中分层不易开裂，清水浸泡1个小时去除血水。
• 3. 葱姜切片。
• 4. 放入煮锅加入没过五花肉的水烧开绰水，过净，另起锅加入水、料酒、葱、姜花椒、八角等香料等。
• 5. 煮15分钟断生。
• 6. 捞出凉透放入冰箱。我是着急做，捞出放入凉水，加冰块凉透，冷却后的五花肉肉切片不易散开。
• 7. 五花肉切成2.5*3厘米的块，栗子剥去皮，葱姜切片。
• 8. 锅烧热加入食用油。
• 9. 下入葱、姜片炒香。
• 10. 下入五花肉、栗子肉翻炒均匀。
• 11. 加入600毫升左右煮五花肉的汤。
• 12. 肉汤没有去量的，基本就没过五花肉即可。
• 13. 加入秘制红烧汁。
• 14. 翻炒均匀，加锅盖烧开转中火收汁。
• 15. 收汁盛出即可。
• 16. 汁欲滴，诱人红烧五花肉闪亮登场。