红烧肉的做法

• 1.材料：带皮五花肉500克，栗子150克。调料配料：李锦记秘制红烧汁70毫升，食用油25毫升，料酒适量，葱、姜、八角、花椒、香叶肉桂等适量。

• 2.五花肉斩大块用绳子扎起来，这样煮的过程中分层不易开裂，清水浸泡1个小时去除血水。

• 3.葱姜切片。

• 4.放入煮锅加入没过五花肉的水烧开绰水，过净，另起锅加入水、料酒、葱、姜花椒、八角等香料等。

• 5.煮15分钟断生。

• 6.捞出凉透放入冰箱。我是着急做，捞出放入凉水，加冰块凉透，冷却后的五花肉肉切片不易散开。

• 7.五花肉切成2.5*3厘米的块，栗子剥去皮，葱姜切片。

• 8.锅烧热加入食用油。

• 9.下入葱、姜片炒香。

• 10.下入五花肉、栗子肉翻炒均匀。

• 11.加入600毫升左右煮五花肉的汤。

• 12.肉汤没有去量的，基本就没过五花肉即可。

• 13.加入秘制红烧汁。

• 14.翻炒均匀，加锅盖烧开转中火收汁。

• 15.收汁盛出即可。

• 16.汁欲滴，诱人红烧五花肉闪亮登场。