用料：
- 大米 两杯
- 卤牛肉 4克
- 咸蛋 1个
- 红菜椒 1颗
- 洋葱 1颗
- 葱 2颗
- 姜丝 少许
- 油 适量
小贴士：
1、米 先泡半小时
2、放米之前 砂锅一定要先放油
3、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
4、关掉火，让煲仔饭焗十分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了
做法：
- 1. 备料 辣椒 洋葱切丁 卤牛肉切片
- 2. 用洗米水把砂锅煮五分钟 大米提前泡半小时
- 3. 放油，先用两片姜煎一下，增加香味
- 4. 下米 水的用量很讲究（高出大米一厘米）先大米煮开中小火 焖个7-8分种（水收干 米饭上面一个一个小洞 ）
- 5. 另起锅（炒锅也可以）把牛肉爆一下
- 6. 把红菜椒（胡萝卜也可以） 洋葱 炒香
- 7. 放入卤牛肉 加姜丝（要快） 再焖两分种
- 8. 加入炒好的配菜 关火 烩个十分钟（很重要）
- 9. 开盖 开吃