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煲仔饭
煲仔饭的做法
![煲仔饭的做法图解1]()
1.备料 辣椒 洋葱切丁 卤牛肉切片
![煲仔饭的做法图解2]()
2.用洗米水把砂锅煮五分钟 大米提前泡半小时
![煲仔饭的做法图解3]()
3.放油，先用两片姜煎一下，增加香味
![煲仔饭的做法图解4]()
4.下米 水的用量很讲究（高出大米一厘米）先大米煮开中小火 焖个7-8分种（水收干 米饭上面一个一个小洞 ）
![煲仔饭的做法图解5]()
5.另起锅（炒锅也可以）把牛肉爆一下
![煲仔饭的做法图解6]()
6.把红菜椒（胡萝卜也可以） 洋葱 炒香
![煲仔饭的做法图解7]()
7.放入卤牛肉 加姜丝（要快） 再焖两分种
![煲仔饭的做法图解8]()
8.加入炒好的配菜 关火 烩个十分钟（很重要）
![煲仔饭的做法图解9]()
9.开盖 开吃
小贴士
1、米 先泡半小时
2、放米之前 砂锅一定要先放油
3、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
4、关掉火，让煲仔饭焗十分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了
煲仔饭的家常做法
（全部）
