用料：
- 三文鱼 100g
- 芦笋 250g
- 洋葱 50g
- 柠檬汁 3g
- 水淀粉 1茶匙
- 蒸鱼豉油 1茶匙
小贴士：
鱼肉偏热，夏天适合与芦笋之类的清热食材搭配。这道菜的主菜都易熟，所以一定要快炒。
做法：
- 1. 三文鱼和洋葱分别切成丁，其中三文鱼放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻。锅内加水烧至将开未开时放入三文鱼丁，等鱼丁变色飘上来，用漏勺捞起放入冷水中凉半分钟后控水备用。
- 2. 锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香。
- 3. 加入芦笋丁煸炒至七成熟
- 4. 加入鱼丁轻轻翻炒，接着加盐和蒸鱼豉油翻炒均匀。
- 5. 最后再加少量清水烧开收汁即可。