用料：
- 春笋 200g
- 梅干菜 100g
- 五花肉 200g
- 糖 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
做法：
- 1. 春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着
- 2. 根部横刀切，尖部顺切，全部切成片
- 3. 开水煮5--8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味道鲜美。
- 4. 五花肉提前煮15--20分钟
- 5. 晾凉后切3--4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽，拌均匀
- 6. 梅干菜提前用水泡软并清洗干净，锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒
- 7. 加盐、糖和老抽和适量的水，翻炒均匀后焖煮3分钟左右。
- 8. 一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈
- 9. 铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水
- 10. 上笼蒸1小时