春笋梅干菜扣肉的做法

• 1.春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着

• 2.根部横刀切，尖部顺切，全部切成片

• 3.开水煮5--8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味道鲜美。

• 4.五花肉提前煮15--20分钟

• 5.晾凉后切3--4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽，拌均匀

• 6.梅干菜提前用水泡软并清洗干净，锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒

• 7.加盐、糖和老抽和适量的水，翻炒均匀后焖煮3分钟左右。

• 8.一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈

• 9.铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水

• 10.上笼蒸1小时