梅干菜扣肉的做法

• 1.锅里倒冷水，放葱段，姜片，料酒，五花肉，焯水，煮十分钟

• 2.焯水后的五花肉表面抹上红烧酱油

• 3.炒锅倒油，肉皮朝下煎一下（一定要盖上锅盖，肉皮朝下会崩出好多油）

• 4.煎制三四分钟

• 5.梅干菜洗净，炒锅中倒底油，爆香葱花，倒入梅干菜，翻炒两分钟倒入生抽一勺，盐小半勺，鸡精少许，翻炒几下关火

• 6.煎制好的肉切片

• 7.摆入深一点的碗中

• 8.将葱姜，大料，桂皮，豆腐乳，香叶，干辣椒，生抽，红烧酱油，冰糖，盐倒入碗中，最后加两小勺水

• 9.炒好的梅干菜铺在肉上面

• 10.大火蒸两个小时

• 11.倒扣在盘子里就ok了（不要用平盘，会有汤）