梅干菜扣肉

梅干菜扣肉
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作者:昊儿妈妈

健康功效

五花肉:滋阴
桂皮:散瘀消肿

食材用料

梅干菜 100g
适量
葱段 适量
姜片 适量
豆腐乳 一块
香叶 两片
生抽 适量
红烧酱油或老抽 小半勺

梅干菜扣肉的做法

  • 梅干菜扣肉的做法图解1

    1.锅里倒冷水,放葱段,姜片,料酒,五花肉,焯水,煮十分钟

  • 梅干菜扣肉的做法图解2

    2.焯水后的五花肉表面抹上红烧酱油

  • 梅干菜扣肉的做法图解3

    3.炒锅倒油,肉皮朝下煎一下(一定要盖上锅盖,肉皮朝下会崩出好多油)

  • 梅干菜扣肉的做法图解4

    4.煎制三四分钟

  • 梅干菜扣肉的做法图解5

    5.梅干菜洗净,炒锅中倒底油,爆香葱花,倒入梅干菜,翻炒两分钟倒入生抽一勺,盐小半勺,鸡精少许,翻炒几下关火

  • 梅干菜扣肉的做法图解6

    6.煎制好的肉切片

  • 梅干菜扣肉的做法图解7

    7.摆入深一点的碗中

  • 梅干菜扣肉的做法图解8

    8.将葱姜,大料,桂皮,豆腐乳,香叶,干辣椒,生抽,红烧酱油,冰糖,盐倒入碗中,最后加两小勺水

  • 梅干菜扣肉的做法图解9

    9.炒好的梅干菜铺在肉上面

  • 梅干菜扣肉的做法图解10

    10.大火蒸两个小时

  • 梅干菜扣肉的做法图解11

    11.倒扣在盘子里就ok了(不要用平盘,会有汤)

小贴士

煎五花肉的时候肉皮朝下,会溅出油,最好盖上锅盖

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梅干菜扣肉的家常做法

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