用料：
- 洋芋头 适量
- 猪肉 适量
- 胡萝卜 适量
- 杭椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 味精 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
洋芋头不要炒的时间长，否则就不脆了。
做法：
- 1. 把洋姜、胡萝卜、杭椒切成片。
- 2. 猪肉切成片。
- 3. 放到容器中加入盐、老抽、少许的淀粉用手抓匀，再入油再抓匀备用。
- 4. 把葱、姜切碎。
- 5. 锅中入油，加入葱、姜炸香。
- 6. 加入肉片炒熟，装出备用。
- 7. 原锅刷干净，加入少量的油，放入胡萝卜炒一炒，加入葱花炸香。
- 8. 放入洋姜和杭椒大火炒。
- 9. 倒入肉片炒，炒匀加入味精、胡椒粉、适量的盐，加入少许的开水炒匀出锅。