用料：
- 熟牛肉 150克
- 冬瓜 200克
- 胡萝卜 50克
- 香菜末 5克
- 葱末 5克
- 姜末 5克
- 鸡蛋蛋清 1个
- 味极鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 花生油 15克
小贴士：
1、冬瓜和胡萝卜飞水时间不要太久，去除异味即可捞出。2、胡椒粉一定要在勾芡前用水泄开再加入，这样才能均匀入味。3、勾芡不必太厚，调成米汤状即可。4、这道菜记住一定要用黑胡椒粉的额.5、蛋清一定要等到最后关火时放入，边放边用勺子顺时针进行搅拌，这样才会出现美丽的蛋花！
喝一口绝对爽到你的心田，比较适合在冬季里喝的一道汤菜。喜欢的就请试试吧！
做法：
- 1. 准备好葱姜末，香菜末，把冬瓜、胡萝卜和牛肉切大米状的粒
- 2. 锅内烧开水，把冬瓜和胡萝卜末飞一下水
- 3. 锅内加入花生油烧热爆香葱姜末
- 4. 加入酱油炝锅
- 5. 加入水和汆过水的冬瓜粒、胡萝卜粒和牛肉粒大火烧开
- 6. 准备蛋清一个
- 7. 锅内加入盐和黑胡椒粉，勾芡。再加入蛋清搅拌均匀即可！
- 8. 装入碗中撒上香菜即可