用料：
- 水磨糯米粉 250克
- 豆沙馅 320克
- 澄面 40克
- 开水 30克
- 温水 适量
- 黑芝麻粉 适量
- 橄榄油 40克
- 糖粉 50克
- 白糖 适量
小贴士：
1、 面不要和得太稀，温水不要加太多，加完澄面面团后整个面团的状态应该像第4步图片中那样，如果水加得多，面团很快就趴了，蒸的时候就变成饼状而不是圆球了。
2、 澄面用开水搅匀后会有些烫，可以待凉一些后再用手揉匀。
3、 如果室内温度低，蒸好的糯米糍凉得很快，就可能在沾黑芝麻粉时沾得不均匀也不厚，可以在糯米糍表面抹上点温水，再在黑芝麻粉里滚，这样就会沾得厚厚的。
做法：
- 1. 将糯米粉、糖粉倒入盆中，放入适量温水，搅匀。放入橄榄油，揉匀成面团。
- 2. 将澄面放入碗中，分几次倒入开水，边倒边用筷子搅动，搅匀。
- 3. 揉成表面光滑的面团。
- 4. 将揉好的澄面面团放入第一步的面团上，将两者揉匀成一个大面团，饧约20分钟。
- 5. 将豆沙馅搓成单个约重10克的小球。
- 6. 在饧好的面团上揪下约重13克的一小块，在手掌中摁扁成小圆剂子。
- 7. 放上豆沙馅。
- 8. 包成小圆球。
- 9. 蒸锅中放入适量水，在屉上铺上湿屉布。大火至水烧开后将包好的糯米糍放入。
- 10. 盖上锅盖，蒸约10分钟即关火。
- 11. 蒸糯米糍时将黑芝麻粉和白糖混合均匀。
- 12. 将蒸熟的糯米糍趁热放入黑芝麻粉中翻滚几次，使之均匀地沾上黑芝麻粉，放凉后即可食用。