黑芝麻糯米糍的做法

• 1.将糯米粉、糖粉倒入盆中，放入适量温水，搅匀。放入橄榄油，揉匀成面团。

• 2.将澄面放入碗中，分几次倒入开水，边倒边用筷子搅动，搅匀。

• 3.揉成表面光滑的面团。

• 4.将揉好的澄面面团放入第一步的面团上，将两者揉匀成一个大面团，饧约20分钟。

• 5.将豆沙馅搓成单个约重10克的小球。

• 6.在饧好的面团上揪下约重13克的一小块，在手掌中摁扁成小圆剂子。

• 7.放上豆沙馅。

• 8.包成小圆球。

• 9.蒸锅中放入适量水，在屉上铺上湿屉布。大火至水烧开后将包好的糯米糍放入。

• 10.盖上锅盖，蒸约10分钟即关火。

• 11.蒸糯米糍时将黑芝麻粉和白糖混合均匀。

• 12.将蒸熟的糯米糍趁热放入黑芝麻粉中翻滚几次，使之均匀地沾上黑芝麻粉，放凉后即可食用。