用料：
- 豆渣 250克
- 中筋面粉 500克
- 酵母 2克
- 温水 适量
小贴士：
1、因豆渣所含水份不同，用的温水也不同，开始温水来和酵母只用少许。
2、做馒头面团不用太柔软，如果太硬，手上粘点水再软。经发酵后，揉一揉，再饧发一会再揉，越揉越软了。
3、蒸好后焖一会，开盖时，先开小缝再掀。
做法：
- 1. 用少许温水把酵母和开。
- 2. 先把豆渣和面粉拌匀。
- 3. 边倒入步骤1的水边搅拌。
- 4. 和成光滑面团。
- 5. 盖上湿布或保鲜膜，发酵至1.5至2倍大。
- 6. 再排气，揉搓成光滑面团。
- 7. 分成大小相匀剂子。
- 8. 再把小面团揉圆。静放20至30分钟。
- 9. 冷水上锅，水开后蒸约10分钟。
- 10. 停火后焖3分钟，即可。