用料：
- 冬瓜 600克
- 肉片 200克
- 干香菇 15朵
- 玉米油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 1头
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 耗油 2勺
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 冬瓜去皮切成稍微厚点的片，葱姜切片，蒜去皮拍散，瘦肉切片，干香菇提前泡发，洗净后片成片
- 2. 肉片加适量料酒、生抽、淀粉抓匀
- 3. 锅烧热，倒油，下肉片滑油。
- 4. 肉片盛出，锅内留底油，下葱姜蒜爆香。
- 5. 下香菇片炒香。
- 6. 下冬瓜片
- 7. 加适量盐炒匀后，加入2勺耗油。
- 8. 炒匀后，加适量清水大火煮开。
- 9. 加入肉片
- 10. 炖煮5分钟即可出锅！