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黄花菜炒脊肉的做法

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  • 用料:

  • 里脊肉  100克
  • 黄花菜  30克
  •  适量
  •  适量
  •  适量
  •  适量
  • 酱油  适量
  • 料酒  适量
  • 味精  适量

小贴士:

黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。

做法:

  • 1. 黄花菜用水泡发后漂洗几次。
  • 2. 洗好的黄花菜放入沸水锅里焯水一分钟后捞出备用。
  • 3. 脊肉洗净切成肉丝,葱姜切碎。
  • 4. 切好的肉丝放入碗里,加入少许盐和酱油略腌制五分钟。
  • 5. 炒锅上火,倒入油烧热,下葱姜末炒香。
  • 6. 放入丝肉翻炒熟。
  • 7. 放入黄花菜翻炒翻炒。
  • 8. 烹入少许料酒翻炒翻炒。
  • 9. 调入适量盐和味精翻炒均匀即可出锅。