用料：
- 瘦肉 一块
- 豆腐干 三块
- 土豆 2只
- 炒熟的花生米 3勺
- 生粉 适量
- 蛋清 半只蛋清
- 甜面酱 1汤勺
- 黄豆酱 1/2汤勺
- 郫县豆瓣酱 1/4汤勺
- 糖 1汤勺
- 老抽 1汤勺
- 白酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
小贴士：
1、瘦*/>2、花生米起锅后再放，否则都绵掉了，口感不脆。
做法：
- 1. 瘦肉切丁，放盐、白酒、生粉、姜末混合，用手搅打均匀。腌渍半天。
- 2. 土豆削皮，和豆腐一并切丁。
- 3. 开油锅，把腌好的瘦肉丁滑炒断生，盛在碗里备用。
- 4. 利用锅里的油，把所有的酱类、香葱、姜末、下锅炒香。
- 5. 然后倒入肉丁、豆腐干和土豆、一起翻炒，加清水、老抽、糖，煮开。
- 6. 土豆酥烂后，大火收汁，最后在起锅时撒上熟花生米，今晚的米饭要多准备些了。