凉拌苋菜的做法

做法：

• 1. 苋菜择去杂质后放水里洗净。
• 2. 洗好的苋菜放入沸水中焯水一分钟，然后用凉水冲凉备用。
• 3. 蒜拍散剁成泥状，辣椒切碎。
• 4. 把蒜泥和辣椒碎放入一个小碗里，炒锅上火倒入食用油烧至七成热，然后把热油浇在蒜泥辣椒碗里。
• 5. 往蒜泥辣椒碗里调入少许盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖调成味汁。
• 6. 把冲凉的苋菜放入一个凉拌大碗里。
• 7. 把调好的味汁淋在苋菜上，并搅拌均匀即可。