凉拌苋菜的做法

• 1.苋菜择去杂质后放水里洗净。

• 2.洗好的苋菜放入沸水中焯水一分钟，然后用凉水冲凉备用。

• 3.蒜拍散剁成泥状，辣椒切碎。

• 4.把蒜泥和辣椒碎放入一个小碗里，炒锅上火倒入食用油烧至七成热，然后把热油浇在蒜泥辣椒碗里。

• 5.往蒜泥辣椒碗里调入少许盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖调成味汁。

• 6.把冲凉的苋菜放入一个凉拌大碗里。

• 7.把调好的味汁淋在苋菜上，并搅拌均匀即可。