用料：
- 熟鹌鹑蛋 10个
- 猪肉糜 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
- 玉米淀粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 耗油 适量
- 米醋 适量
- 料酒 适量
- 十三香 适量
小贴士：
1、吃的时候可以用生菜叶裹上炸好的鹌鹑蛋，浇上调味汁，然后就可以享用啦；
2、调味汁1：蚝油、香油、盐、糖、米醋、泡白酒的朝天椒，拌拌匀；调味汁2：泰式甜辣酱；调味汁可以根据自己的口味随意调，也可以蘸辣椒粉啥的；
3、我喜欢两个酱一起蘸，一边蘸一样，再加一片辣椒；
4、肉糜裹的厚度看自己喜欢，我裹的比较薄，自我感觉很适中。
做法：
- 1. 备好材料，鸡蛋打散，面粉中加入少许十三香拌匀；
- 2. 猪肉糜加入少许鸡蛋白、玉米淀粉、盐、糖、蒸鱼豉油、耗油、米醋、料酒、一点点香油，拌拌匀；
- 3. 将熟鹌鹑蛋包入猪肉糜中，肉糜要均匀的裹在鹌鹑蛋上；
- 4. 包好的鹌鹑蛋放入面粉中，均匀的裹上一层面粉；
- 5. 再将裹好面粉的鹌鹑蛋放入蛋液中裹上一层蛋液；
- 6. 然后再裹上一层面包糠；
- 7. 锅中的油烧热，加入裹好面包糠的鹌鹑蛋，炸至金黄色即可；
- 8. 捞出炸好的鹌鹑蛋，放在吸油纸上吸取过多的油分，摆盘撒上炒香的芝麻即可；