用料：
- 胡萝卜 适量
- 咸蛋黄 适量
- 小葱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
１、蛋黄需要尽可能捻碎。
２、胡萝卜不需要蒸得太烂，用焯水的方法弄熟也可以。
3、蛋黄本身较咸，加盐要适量。
做法：
- 1. １、咸蛋黄
- 2. ２、将蛋黄放在碗里，加一点称料酒，放在笼格上蒸十五分钟。
- 3. ３、蒸好的蛋黄。这蛋黄是中午蒸的，菜是第二天早上做的，用的不一一个厨房，所以拍菜的底板不一样。
- 4. ４、做金沙胡萝卜所需要的材料。
- 5. ５、胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。
- 6. ６、把五到六个蛋黄放在小碗里捻碎，我用了擀面棍。
- 7. ７、蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。
- 8. ８、炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒。
- 9. ９、蛋黄在锅中会出现大量泡泡。
- 10. 10、加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。