用料：
- 猪蹄一只 600克
- 黄豆 80克
- 莲藕 50克
- 姜片 适量
- 料酒 15毫升
- 盐 适量
小贴士：
1、焯烫猪蹄的时候不要盖盖子，让腥气挥发出来；
2、黄豆应事先浸泡，这样比较容易煮软；
3、因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜。
做法：
- 1. 猪蹄拔去残余的毛，多的话可用火烧，然后洗净备用
- 2. 黄豆、莲藕准备好
- 3. 黄豆用清水浸泡半小时以上
- 4. 猪蹄剁成大块
- 5. 莲藕去皮切块，洗去外层的粉质，姜切片备用
- 6. 锅内入适量水，放入料酒和生姜，放入猪蹄中小火加热焯水
- 7. 把猪蹄捞出冲洗，检查看还有没有残余的猪毛，后移入沙锅中，放入姜片
- 8. 放入浸泡过的黄豆
- 9. 放入莲藕
- 10. 大火烧开转最小火煲2小时
- 11. 喝前入适量盐调味即可
- 12. 成品