三鲜打卤面的做法

做法：

• 1. 黄花菜、木耳用温水泡开，虾仁去虾线。
• 2. 外面买的手擀面
• 3. 木耳撕成小朵，黄花菜摘去根切小段，口蘑切片。
• 4. 鸡蛋加少许盐炒散，盛出备用。
• 5. 葱花炝锅放五花肉煸炒。
• 6. 五花肉变色后放虾仁。一直有蒸汽，拍的不大清楚。
• 7. 虾仁变色后烹入料酒，然后放口蘑翻炒。
• 8. 口蘑稍软后加酱油翻炒。
• 9. 加水没过所有食材，我不小心把水倒多了。
• 10. 水开后加鸡精、糖、盐调味，然后放黄花菜、鸡蛋。
• 11. 勾芡，要稍微浓一些，汤汁粘稠能挂住勺即可。
• 12. 我水放多了，卤有点稀了。
• 13. 胡萝卜擦丝焯水。
• 14. 黄瓜擦丝和焯好的胡萝卜做好菜码，颜色很水灵吧。
• 15. 盛上煮好的面条，浇上三鲜卤，摆好菜码，拌匀就要开吃了。