用料：
- 金针菇 适量
- 芝麻酱 适量
- 黄瓜 1根
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 花椒 少许
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 食醋 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 辣椒油 适量
小贴士：
烹调心得：
1、金针菇汆水时间应以熟透为标准；
2、汆烫好的金针菇放入凉水里浸泡，可使其颜色保持鲜亮；
3、黄瓜削皮，拌着吃更加脆嫩爽口；
4、花椒炸出香味即可离火，否则变黑后拌菜就不好吃了。
做法：
- 1. 金针菇剪去根部清洗干净泡在淡盐水中；
- 2. 黄瓜削皮切成丝；
- 3. 准备配料；
- 4. 芝麻酱用水慢慢调至满意的稠度，准备辣椒油；
- 5. 金针菇汆水；
- 6. 汆烫好的金针菇捞出浸泡在凉水里；
- 7. 晾凉后挤干水分；
- 8. 加入黄瓜丝；
- 9. 放入葱丝、蒜末；
- 10. 调入盐、食醋、生抽；
- 11. 加入芝麻酱；
- 12. 锅中加油，烧热后放入花椒粒，炸出香味离火；
- 13. 将花椒油浇至配料上；
- 14. 撒上香菜，搅拌均匀即可；
- 15. 喜欢辣椒的朋友，不妨加点儿辣椒油，美味制作完毕喽～