豆瓣肉皮的做法

做法：

• 1. 肉皮洗净，去除猪毛。
• 2. 锅里水烧开，下肉皮焯一下。
• 3. 把焯好的肉皮放入水中再清洗下。
• 4. 把肉皮切小条，放入锅里煸一会儿。
• 5. 住锅里倒入少量油，这样肉皮里面的油更容易煸出来。
• 6. 中小火，盖上盖子，让肉皮慢慢出油（注意不要被油碰到）。
• 7. 油已经出来有一半了。
• 8. 煸到这种程度最好吃了。
• 9. 把锅里煸出来的油倒出，留一点点就可以。
• 10. 豆瓣酱里面放入姜片。
• 11. 加适量水调均，然后倒入肉皮里。
• 12. 最后焖至水剩少许即可。