用料：
- 排骨 300g
- 豆腐干 250克
- 豆腐泡 100克
- 胡萝卜 80克
- 香菇 8朵
- 香叶 适量
- 味精 少许
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 辣椒 1个
- 姜 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
*看。
炖的时候要注意看水，水干了要及时加上。
做法：
- 1. 香菇提前泡发
- 2. 排骨焯水，过凉水备用
- 3. 胡萝卜切段，豆腐干，豆腐泡，洗净备用
- 4. 锅内加三分之二水，放入姜，香叶，八角，辣椒
- 5. 放入排骨，倒适量的蚝油
- 6. 倒适量的料酒，煮沸，转小火炖半小时
- 7. 半小时后，倒入胡萝卜，豆腐泡，豆腐干，再炖40分钟
- 8. 半小时后，倒入胡萝卜，豆腐泡，豆腐干，再炖40分钟
- 9. 炖好后，加适量盐调味
- 10. 放少许味精提鲜