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马蹄小丸子的做法

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  • 用料:

  • 猪肉馅
  • 鸡蛋
  • 马蹄
  • 淀粉
  • 酱油
  • 白胡椒粉
  • 料酒
  • 十三香
  • 鸡精
  • 五香粉
  • 大料

做法:

  • 1. 备好猪肉馅、马蹄几个、鸡蛋、姜末。
  • 2. 把马蹄切成小碎末。
  • 3. 调肉馅,依次放入料酒、酱油、鸡蛋、白胡椒粉、十三香、五香粉、少许盐、鸡精先调匀。
  • 4. 放入姜末顺一个方向搅拌。
  • 5. 放入适量水淀粉继续搅拌。
  • 6. 放入马蹄碎末。
  • 7. 调合好后用手进行摔打上劲儿。
  • 8. 同时做适量炸丸子的油,用手把肉馅攒成丸子状,大小随意。
  • 9. 等油热后,先小火炸至丸子,变色后控油捞出。
  • 10. 转大火待油温升高把丸子倒入进行复炸。
  • 11. 锅中留少许底油,下入大段葱姜、大料、料酒、少许酱油。
  • 12. 倒入没过丸子的水,放入两个小冰糖。
  • 13. 下入丸子进行炖煮。
  • 14. 开锅后转中小火炖煮15-20分钟。
  • 15. 炖好后放入适量盐和鸡精。
  • 16. 大火勾芡汁盛出装盘即可。
  • 17. 美味的马蹄小丸子就做好了,放心食用。