马蹄小丸子的做法

• 1.备好猪肉馅、马蹄几个、鸡蛋、姜末。

• 2.把马蹄切成小碎末。

• 3.调肉馅，依次放入料酒、酱油、鸡蛋、白胡椒粉、十三香、五香粉、少许盐、鸡精先调匀。

• 4.放入姜末顺一个方向搅拌。

• 5.放入适量水淀粉继续搅拌。

• 6.放入马蹄碎末。

• 7.调合好后用手进行摔打上劲儿。

• 8.同时做适量炸丸子的油，用手把肉馅攒成丸子状，大小随意。

• 9.等油热后，先小火炸至丸子，变色后控油捞出。

• 10.转大火待油温升高把丸子倒入进行复炸。

• 11.锅中留少许底油，下入大段葱姜、大料、料酒、少许酱油。

• 12.倒入没过丸子的水，放入两个小冰糖。

• 13.下入丸子进行炖煮。

• 14.开锅后转中小火炖煮15-20分钟。

• 15.炖好后放入适量盐和鸡精。

• 16.大火勾芡汁盛出装盘即可。

• 17.美味的马蹄小丸子就做好了，放心食用。