用料：
- 巴沙鱼柳 500克
- 肉米 100克
- 鸡蛋 1只
- 芹菜叶少许 适量
- 生姜 适量1块
- 葱 适量1棵
- 圣女果 3只
- 史云生高汤 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、焯汤芹菜叶加点盐可以使颜色更翠绿
2、勾芡的时候不要调味，高汤本身的咸鲜味就足够，而且芡汁不
能太厚，薄薄的一层就可以。
做法：
- 1. 准备好原料.
- 2. 鱼肉绞成肉泥，葱姜切碎加水泡上。
- 3. 绞好的鱼泥加肉米，鸡蛋，鸡精，盐泡好的葱姜水
- 4. 一个方向搅拌上劲。
- 5. 搅好的鱼泥用勺挖一勺在手心整理成椭圆形
- 6. 开水锅里蒸10分钟。
- 7. 芹菜叶开水锅里烫几秒钟。
- 8. 捞出放凉开水里面泡上。
- 9. 烫好的芹菜叶铺子盘底成金鱼的尾巴，放上蒸好的鱼身。
- 10. 史云生的浓醇高汤加水调匀，烧开，淋少许水淀粉勾芡。
- 11. 慢慢淋上高汤汁。圣女果切开装饰成金鱼的眼睛就可以。