用料：
- 莲藕 五节
- 肋排 2根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
小贴士：
这个做法是我老家的做法 ，如果不喜欢，排骨出水后可直接放沙煲里煲，大料也可不放
出锅前试下味，味道不够可做适当调整
做法：
- 1. 原料：肋排两条，藕 （这个藕长得蛮小的，我用了五节），姜，八角，桂皮，香叶，花椒
- 2. 排骨放开水中汆烫，去除血水
- 3. 排骨汆烫好后捞起清水洗净沥干水分，藕去皮洗净，切滚刀块，八角，桂皮，香叶，花椒少许，姜切块拍扁，葱切段
- 4. 起油锅爆香葱姜，大料
- 5. 待葱姜炒出香味后放入排骨
- 6. 待排骨两面煎香后加入四汤匙料酒
- 7. 翻炒均匀，闻到酒香味后关火（也可这时往锅里加入适量清水烧开，我是直接把排骨倒砂锅里了）
- 8. 把炒好的排骨倒进沙煲里（沙煲里的水是提前烧开的）
- 9. 放入藕
- 10. 再放入足量的开水，少许盐，糖搅拌均匀（水要一次加够，中途不可加水，也不可加太满 太满在烧煮的过程中汤汁容易溢出）
- 11. 加盖小火焖煮两小时
- 12. 这是煮好的排骨汤，出锅前捞去汤里的大料，葱姜
- 13. 装盘，撒入少许葱花