用料：
- 鸡心 500克
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、鸡心一定要切开，这样更易入味。
2、焯烫时水中放入醋，是为了去除鸡心的腥味。
3、鸡心已焯烫半熟，所以回锅炒时一定要大火急炒，时间一定要短。
做法：
- 1. 准备原料。
- 2. 将鸡心一切两半，清洗干净。锅里水中放醋，将鸡心煮3分钟，将血沫逼出。
- 3. 将鸡心用水冲洗干净，控干水分。
- 4. 将青红辣椒，葱，姜，蒜切好。
- 5. 炒锅中油热后，加入葱姜丝，蒜片爆香。
- 6. 将鸡心放入翻炒，放入老抽，味达美酱油，盐，快速翻炒。最后放入辣椒丝急火快炒。
- 7. 下饭小菜。