多彩豆腐的做法

做法：

• 1. 豆腐切后1厘米左右的大片，大蒜、大葱切末。
• 2. 鲜香菇洗净切丁。
• 3. 胡萝卜、黄瓜洗净切丁。
• 4. 杏鲍菇洗净后切丁。
• 5. 西红柿洗净后同样切小丁备用。
• 6. 取干净小碗，倒入一汤匙生抽，调入少许精盐。
• 7. 倒入一汤匙白糖，搅匀成味汁备用。
• 8. 锅里倒入适量植物油，油热后放入豆腐片，小火煎制。
• 9. 煎制时晃动锅，防止豆腐粘锅。
• 10. 豆腐片煎至两面金黄后，盛出备用（锅里留底油）。
• 11. 把切好的胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁焯水。
• 12. 焯水至蔬菜丁变色后捞出，控水备用。
• 13. 用煎豆腐片的锅把葱花、蒜末爆香。
• 14. 倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀。
• 15. 倒入西红柿丁、黄瓜丁大火翻炒。
• 16. 烹入调好的味汁。
• 17. 用水淀粉勾芡后即可关火。
• 18. 趁热把炒好的蔬菜丁浇在煎好的豆腐片上即可。