用料：
- 金鲳鱼 1条
- 姜 2片
- 香葱 1棵
- 蒜头 2瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
小贴士：
不加水的话，就要中小火慢煎，这样煎至熟透时鱼才不会烧焦。
做法：
- 1. 鲜活金鲳鱼去内脏，洗净，控干水，在鱼身和肚子里抹上盐，静置20分钟。
- 2. 姜片香葱蒜头切碎备用。
- 3. 平底锅加适量食用油，大火加热，放入金鲳鱼，中小火煎至两面呈金黄色。
- 4. 加入姜末葱末和蒜末，小火煸出香味。
- 5. 调入酱油，小火慢煎，期间翻面一次，让鱼充分入味。
- 6. 煎至熟透即可出锅。
不加水的话，就要中小火慢煎，这样煎至熟透时鱼才不会烧焦。